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Mâcon-Azé Buissons de Niel

 

Ce Mâcon-Azé Buissons de Niel (lieu-dit) provient d’une parcelle située sur les hauteurs d’Azé, ce qui lui apporte plus de minéralité. Son orientation plein sud donne à ce vin plus de fruité et de rondeur.

 

Géologie : Sols argilo-calcaires, provient d’une parcelle orientée plein Sud

Age Moyen : 30 ans

Cépages : Chardonnay

Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermorégulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Mise en bouteille entre avril et juin.

Accord Mets et Vins : Apéritifs, Crustacés

Température de service : 10° – 12°

Potentiel de Vieillissement : Vins Minéral et fruité, très facile à consommer rapidement, mais qui peut attendre 3 à 5 ans.