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gamme

Mâcon-Azé Chatenay

 

Ce Mâcon-Azé Chatenay (lieu-dit) provient d’une parcelle orientée à l’ouest, ce qui donne à ce vin plus de fraîcheur grâce à une maturation plus lente. Il n’en reste pas moins fruité et conserve toute l’expression du terroir.

 

Géologie : Sols argilo-calcaires, provient d’une parcelle orientée à l’ouest

Age Moyen : 15 ans

Cépages : Chardonnay

Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermorégulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Mise en bouteille entre avril et juin.

Accord Mets et Vins : Apéritifs, charcuteries, crustacés

Température de service : 10° – 12°

Potentiel de vieillissement : Vins fruité et floral, très facile à consommer rapidement, mais qui peut attendre 3 à 5 ans.