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Jolie teinte dense aux reflets violacés. Nez complexe associant nuances réglissées et notes chocolatées. Bouche typique du cépage, à l’attaque floral et à la finale finement toastée. Un pinot Noir riche où le tanin reste équilibré et soyeux. Un vin élégant qui a su associer structure et fraicheur et où l’élevage reste une plus-value intéressante.
Géologie : Sols argilo-calcaires.
Age Moyen : 25 ans
Cépages : Pinot noir
Vinification : Macération pendant 18 jours. Pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermorégulée suivie d’un élevage de 12 mois en fût. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en Novembre.
Accord Mets et Vins : Viandes en sauces, terrine de gibiers, plateau de fromages.
Température de service : 16° – 18°
Potentiel de Vieillissement : Vin structuré, légèrement tannique, à boire dans les 5 à 7 ans.