Géologie : Sols argilo-calcaires, provient d’une parcelle orientée plein Sud
Age Moyen : 80 ans
Cépages : Chardonnay
Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox et fûts de chêne environ 10% pour cette cuvée. Pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermorégulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en Août.
Accord Mets et Vins : Cette cuvée vieille vigne accompagnera, foie gras, langouste, sandre, lotte, poulet à la crème.
Température de service : 10° – 12°
Potentiel de Vieillissement : Vins structuré avec des arômes complexes, qui peut attendre 5 à 7 ans.